2022/11/2
In
お知らせ
＜トゥジュールのクリスマスケーキ 2022＞
＜トゥジュールのクリスマスケーキ 2022＞
今年のクリスマスケーキのラインナップが決まりましたのでお知らせ致します。
毎年、新たに考えている新作2種とご好評いただいている定番のお菓子たちです。
お客様の日常に寄り添う食べ物でありたいと
いつも思って仕事していますが
原材料の値上がりが品物によっては30〜50％、
電気、ガスなどの光熱費の値上がりも1.3倍くらいと
とどまるところを知りません。
流石に吸収しきれず、作り続けていくためにも価格を見直しさせていただきました。
お届けする品物は妥協することなく、私自身がいま本当に美味しいと思う
身近な大切な人へ届けるなら、こういう品を…と心から思えるものを
ご用意させていただきました。
器用ではないので、いつもと同じような愚直な仕事しかできませんが
今の自分の精一杯の手仕事で作り、お届けしたいと思っています。
毎年、印刷して余ったチラシをたくさん破棄してしまうので
今年は店頭とWEBチラシでのご案内とさせていただきます。
4日、金曜日より店頭、お電話（0857-73-5070）にてご予約を承ります。
もしお気に召したいただける品物がございましたら
ご予約いただけますと幸いです。
2020/1/29
In
お知らせ
チョコレートのを使った商品も充実してきましたので
地方発送を承ります。
少し前からひっそりとカートを開けていたのですが、
お知らせする前に見つけてくださったお客様がご注文をくださり、
驚くと同時に、気にかけて見てくださっているのだと
感激しました。
個人的なオススメは＜タンタシオン＞です。
見た目は地味ですが、リピートして
買い求めてくださるお客様がとても多い商品で
ホロっと崩れるサブレから香るシナモンとキルシュ、
オレンジの香るミルクチョコレートの口溶け良いガナッシュ、
プラリネやフィユティンヌのザクザクした食感と
様々な香りや食感の詰まった一品です。
私もこれを何日かに渡って少しづつ切り分けて食べるのですが
まん丸だったときには「あとこんなに食べられるのか！」
とウキウキしていたのが、食べ進めて弧が短くなり
小さな扇型になると「もうこれだけしかないのか…」と
一抹の寂しさを感じてしまいます。
・関東には１４時以降での到着となります。
・東北、北海道、沖縄は翌々日の午前中に到着します。
（一部地域、離島は到着時刻が異なる場合があります）
2018/2/25
In
お知らせ
その時から味もお店の雰囲気もとりこになっています。
いつもおいしく食べています。同僚にお店のこと聞き、そして道に迷い、
なんとか辿り着いた頃には閉店まぎわだったのも、今では良い思い出です。
その時から味もお店の雰囲気もとりこになっています。
家の都合で１年くらい行けない時期もありましたが、１・２ヶ月に一度は通っているようなとこです。
最近気になるのは、箱にセロテープで注意書きやメッセージが貼ってあること。
さまざま、メッセージがあるのは理解できますが、見え方、見せ方としてフォントや紙質、レイアウトが全体の中に溶け込んでいないように感じています。
うまくとけこんで、自然に「伝わる」ようにできるとよいなあと思います。
（もちろん、おっしゃりたい内容は分かっていますよ！）
郵便 鳥取市 M 様
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
S様。わかりにくい立地の当店をわざわざ探して、また足繁く通ってくださり、
本当にありがとうございます。
当店のお菓子をお気に召していただけてとても嬉しいです！
また、印刷物のデザインやフォント、ご指摘くださりありがとうございます。
本当はきっちりと企画して練り上げたものを出すべきなのでしょうが、伝えたい気持ちが先ばしり、
素人がお菓子を作る片手間で作成したものゆえ、お見苦しい点があったかと思います。
もう少し学びを深めて、より良いものに変えていきたいと思います。
またのお越しをお待ちしております。
ありがとうございました。 toujours 稲木 稔
2018/1/30
In
お知らせ
スタッフ募集のおしらせ
スタッフ募集のおしらせ
いつも TOUJOURS をご利用いただきまして、ありがとうございます。
この度、長く勤めてくれたスタッフが卒業することとなり
新たに TOUJOURS でいっしょに働いてくださる方を募集します。
求める資質や実際の仕事内容について、少し細かく記載させていただきました。
下記の応募要項をよくお読みいただいた上で、ご応募いただけましたら幸いです。
+++++++++++++++++++++++++++
■ 募集職種と仕事内容
・＜ケーキの販売、カフェ業務＞を行っていただきます。
主にお客様へお菓子の説明をし、ご希望の商品を承って箱に詰め、
レジを打ちお会計を済ませ、お渡しするお仕事です。
開店準備、清掃、包材の補充、カフェ業務、
御予約の承り、商品の袋詰め、などなどの作業を
ひと通り行っていただきます。
・商品の取り扱い、販売方法などはレクチャーします。
はじめは不安があっても、お客様の喜びにつながる仕事がしたいと
考えられる方や、上手になりたいとポジティブに考えられる方は、
すぐにレベルアップします。
■ 求める人材
・明るい笑顔でお話しできる方
・健康で前向きに仕事に取り組める方
・責任感のある方
・飲食店での販売経験があると、なお嬉しいです。
・とにかくお菓子が好き、接客することが好きな方
・こんなふうにすると、お客様は喜んでくださるんじゃないかな？
というアイディアをたくさん考えられる方
■ 必要なスキル
・自分がお客様だったらどうしてもらったら嬉しいかな？と
自分の仕事を俯瞰から客観視できる能力
・細かい作業の繰り返しでも、根気強く最後まで仕上げる粘り強さ
・お菓子の知識習得や接客スキルなど、出来ないことを出来るようになりた いと思う向上心
・人に伝えるための言葉を意識して話せる能力
■ 応募条件
・土日祝日を含め、週５日〜（定休日は水曜＋α、月６日程度）、9時～18 時の間で8時間程度勤務（内休憩あり・基本残業なし）が可能な方
・できるだけ早く勤務開始できる方
■ 雇用形態：アルバイト
■ 時給：800円〜（能力で考慮します）
■ 応募方法：店頭またはお電話にてご応募ください。
0857-73-5070
担当：稲木まで
+++++++++++++++++++++++++++
以上です。 最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
素敵なご縁があることを願って、
応募をお待ちしております。
クリスマスケーキの地方発送
遠方のお客様より、クリスマスケーキは送れないのか？
とのお問い合わせをたくさんいただいておりまして
少量ではございますが冷凍でお届けできるお菓子をご用意しました。
オーナメントセットも別添えでお届けしますので
ご家族でワイワイ言いながら、楽しんで飾っていただければと思います。
＜パリ・ブレスト＞
自家製プラリネペーストと発酵バター、
カスタードクリームを合わせた濃厚なクリームを
香ばしく焼き上げたシュー生地に絞りあげました。
リング状に絞り焼き上げたシューを二つに割り、
プラリネクリームと細長く焼いたプチシューを間に挟み込んでいます。
クラシックな製法で作った、どっしりと重厚なバタークリームは
とても食べ応えがあります。
アーモンドとヘーゼルナッツを使った自家製プラリネは粒も粗めで
しっかりとしたナッツの味わい、高い香りと
キャラメルの香ばしさを感じます。
合わせて美味しい珈琲が飲みたくなります！
もう一つは、お店でいちばん人気のチーズケーキ＜レチエ＞で
クリームチーズをふんだんに使った生地を低温で焼き上げた
ねっとりと濃厚なベイクドチーズケーキの上に
乳酸菌で発酵させたクレームドゥーブルを使った
ミルキーでコクのあるムースを流し、
しっとりと焼き上げたスポンジのクラムで覆ったお菓子です。
12月21日に当店から発送し、翌日12月22日のお届けとなります。
・九州、中国、四国、愛知、岐阜以東の地域は翌日１４時以降での到着となります。
・東北、北海道、沖縄は翌々日の午前中に到着します。
（一部地域、離島は到着時刻が異なる場合があります）
写真を参考にしていただきたいのですが、箱のサイズはW20cm×D20cm×H4cmとなります。
冷凍庫にこのスペースを確保できるお客様のみ、ご利用下さい。
冷凍商品となりますのでその他の商品との同梱は出来ません。
写真はイメージです。オーナメントの形や色などは変更する場合がございます。
・商品到着後は冷凍庫で保管して下さい。
・お召し上がりの際は5℃の冷蔵庫に移して２時間置き
中心まで解凍してからお召し上がり下さい。
・解凍されたお菓子は出来る限りその日のうちにお召し上がり下さい。
※常温で解凍されたり、長時間室温にさらすと
著しく味わいを損ねます。
冷蔵庫で解凍して下さい。
冷凍配送でのお届けとなります。
大きさ：直径約16cm 4～6名様分くらいの大きさになります。
賞味期限は冷凍保存で約７日間。
解凍後は当日中にお召し上がり下さい。
時間指定をご希望のお客様は上記時間帯よりお選びください。
・九州、中国、四国、愛知、岐阜以東の地域は１４時以降での到着となります。
・東北、北海道、沖縄は翌々日の午前中に到着します。
（一部地域、離島は到着時刻が異なる場合があります）
到着希望時間は地域により異なりますがご希望を承ります。
こちらからお調べいただけます。
↓
http://date.kuronekoyamato.co.jp/date/Main?LINK=TKz
・九州、中国、四国、愛知、岐阜以東の地域は１４時以降での到着となります。
・東北、北海道、沖縄は翌々日の午前中に到着します。�（一部地域、離島は到着時刻が異なる場合があります）
支払い方法について
■代金引換（現金のみ）
※ご依頼主様へ配送の場合のみ承ります。（代引手数料 ３２５円～）
お届け先が異なる場合、先様への請求となりますので、ご注意下さい。
■コンビニ決済 ( ローソン/ セイコーマート)
ＰＣのみの取り扱いとなります。
携帯電話からはご利用になれません。
ご入金を確認後、商品を発送致します。
（コンビニ決済手数料 １５０円～）
0～1,999円 150円
2,000円～2,999円 180円
3,000円～4,999円 200円
5,000円～ 500円
■クレジットカード決済 (VISA/MASTER/DINERS)
ＰＣのみの取り扱いとなります。携帯電話からはご利用になれません。
カード情報入力は注文完了後すぐに決済ページへのご案内が表示されます。
ご注文完了画面の【クレジットカードお支払手続きへ】を
クリックして、クレジットカード情報をご入力ください。
2017/6/3
In
お知らせ, お菓子を作りながら考えたこと
お菓子を作りながら考えたこと 03/06/17
先日から、少し悩んでいました。
友人と話す中で自分の仕事に対する思いを
一方的に語っていると
「いいものを届けたいって言うけど、あなたにとって良いものが
相手にとって良いものとは限らないよ」
と教えてくれました。
これには堪えました。
理想ばかり語っているけど
自分の仕事はひとりよがりになってはいないか？
自分は誰の方を向いて仕事をしているのか？
将来のことも不安だらけで
いろんなことに悩みます。
自分を肯定してみたり、否定してみたり。
想いを巡らせ、何度も問いかけますが
堂々巡りで逡巡します。
はっきりとした答えも出ず、悶々として日々を送っていましたが
昨日、庭の杏を見たときにふと思いました。
花が咲き、実をつけ始めた時に摘果した枝は
大きな実をつけ、手が届かないからと無精をして
何もしなかったところは小さな実になっていました。
こうやって手をかけた分だけ、
はっきり結果として現れるのだから
私も今までと同じように
仕事と生活を分けないで
矜持を持って仕事をし
自分に言い訳しないで
誰かの一助となれるよう
丁寧に日々を積み重ねる中で
きっと共感してくださる方や
それを楽しみに求めてくださる方と繋がれるんじゃないか、
何も変わらないからと諦めるのではなくて
自分が心地よいと思えるところを目指して
過去から学び、より良い未来を模索する。
それしかないんじゃないのかなと。
事業ですからしっかりと利益も
出さなければなりませんが
何よりも大切なのは
仕事や暮らし、日々の営みを通して次の世代に
ものづくりであったり
事の本質を繋いでいくことが
今を生きる私の務めだと改めて確認した
七年目の初日です。
2017/6/2
In
お知らせ, お菓子を作りながら考えたこと
6回目の6/2
私が枝を剪定してアルバイトさんが葉を一枚ずつ切り取り
笊にのせて陰干しし、袋詰めにしたローリエ（月桂樹の葉）です。
ローズマリー、タイム、フェンネル、
パセリ、レモンバーベナ、杏子、ブラックベリー、
フランボワーズ、ルバーブ、欅….
お店の周りには開店と同時に植えて
無事育ってくれたハーブや果樹がすこしだけあります。
(失敗して枯れたものもたくさんあります
💦）
ローリエもスーパーに買いに行けば
安くで売ってるものなので
特別なものではないのですが、
自分たちで育てて、収穫して、少しだけ手間をかけて用意する
いつもは誰かに代わってもらっている仕事を
自分でやってみると、そのものに対する愛着が
少しだけ増すような気がします。
お店の歩みと同じに成長してきたこの乾燥させたローリエにも
私たちが日々の暮らしや仕事で大切にしていることと
通じる部分があると思ったので、六周年の記念にと
ご来店いただだいたお客様にお渡ししました。
お客様から
「どうやって使えばいいの？」
「へー、煮込みとかに入れるといいのね」
「普段買わないんだけど、使ってみるね！」
などの様々な声をいただきました。
ちょっとした一手間で、
ほんの少しいつもより丁寧に作ってみることで
充実した時間を過ごせたり、新しい発見に出会うこともあります。
そういったものは不思議と連鎖して
たった１つの気付きから価値観が変わるような
大きな変化に繋がったりするから不思議です。
丁寧に日々を紡ぎ、心豊かな日々を送りたい。
また仕事を通してお客様の日常を彩る一助となりたい。
そんな思いを込めたローリエです。
まだ少し残っていますので先着順にはなりますが
明日もお渡しできたらと思っています。
