2016/3/2 In プティガトー < ジョア > 先月からショーケースに仲間入りしました。 しっとりと蒸し上げた密な食感のクリームチーズのアパレイユと 対照的な軽い食感の道産クリームチーズのムース、 甘酸っぱいパッションフルーツのジュレ、 ミルキーなホワイトチョコレートの薄板、 香ばしく焼き上げた全粒粉入りのサブレ の組合せです。 昨夜は吹雪いていたし、今朝もバリバリに凍っていましたが 店先の杏の蕾や欅の芽はしっかり膨らんできています。 冬の景色の中にも春の訪れを感じる、 そんな気持ちで作ったお菓子です。