ジョアIMG_1896

< ジョア >

先月からショーケースに仲間入りしました。

しっとりと蒸し上げた密な食感のクリームチーズのアパレイユと
対照的な軽い食感の道産クリームチーズのムース、
甘酸っぱいパッションフルーツのジュレ、
ミルキーなホワイトチョコレートの薄板、
香ばしく焼き上げた全粒粉入りのサブレ
の組合せです。

昨夜は吹雪いていたし、今朝もバリバリに凍っていましたが
店先の杏の蕾や欅の芽はしっかり膨らんできています。
冬の景色の中にも春の訪れを感じる、
そんな気持ちで作ったお菓子です。